בּוֹטוּליזְם

בּוֹטוּליזם (Botulism) היא הרעלה נדירה הנגרמת בידי רעלנים שמייצר החיידק קלוסטרידיום בוטולינום (Clostridium Botulinum). הרעלן אינו עובר בחלב, אך עלול לפגוע בבשר הבקר. לנוכח רעילותו החריגה של הרעלן, בשר הבקר שנפגע אינו ראוי למאכל והוא נשלח לכילוי בשרפה.