סְטִילְטוֹן

סטילטון היא גבינה שנחשבת בעיני רבים למלכת הגבינות האנגליות. היא מיוצרת בשתי גרסאות: גבינה כחולה, שהיא המפורסמת יותר, וגרסה שנייה ללא עובש. על פי תקנות האיחוד האירופי, רק גבינה שיוצרה באחד משלושת המחוזות – לסטרשייר, דרבישייר ונוטינגהמשייר – יכולה להיקרא סטילטון. בגבינת סטילטון יש כ-35% שומן וכ-23% חלבון.