קָזֶאִין

קבוצת חלבונים המהווה את מקור החלבון העיקרי של החלב (כ-80%). הקזאין הוא חלבון מלא ואיכותי המספק לגוף את כל חומצות האמינו הדרושות לו, כולל שמונה חומצות האמינו החיוניות שבני האדם אינם מסוגלים לייצר לבדם, והוא חיוני לייצור גבינות.

לקזאין יש יתרונות בתזונת ספורט – הוא מתעכל לאט יותר, כך שהוא מספק חלבונים לזמן ממושך יותר, כמו בין הארוחות או במשך השינה.

הקזאין מתפרק למספר חלבונים קטנים יותר (פפטידים) בעלי יתרונות בריאותיים: פפטידים הפועלים כמו מעכבי ACE בהורדת לחץ הדם, וקזאין פוספופפטיד (CPP) שיכול לעזור במניעת עששת בשיניים.