up Go up

חָלוּמִי

חלומי היא סוג של גבינה חצי קשה (כ-30% שומן) שמוצאה מקפריסין. מסורתית מיוצרת הגבינה מחלב צאן, אך היום היא מיוצרת בעיקר מחלב פרות. צבע הגבינה לבן ולמרקמה שכבות אופייניות, בדומה למוצרלה. בתהליך הייצור טובלים את הגבינה במשרה של מי מלח.

אחד המאפיינים העיקריים של החלומי הוא היכולת לטגן או לאפות אותה. הגבינה משחימה בטמפרטורות גבוהות ואינה ניתכת, מאחר שאין בה תוספת של חיידקים לקטיים, ולכן היא יכולה לשמש לצלייה או לטיגון.

Latest Articles

הֲזָנַת פָּרוֹת

הֲזָנַת פָּרוֹת

פרת החלב הישראלית גדלה ברפת…
Read more
כִּבְשָׂה

כִּבְשָׂה

כבש הבית (שם מדעי: Ovis…
Read more
מַרְגָּרִינָה

מַרְגָּרִינָה

מקור שמה של המרגרינה הוא…
Read more
יוֹגוּרְט

יוֹגוּרְט

יוֹגוּרט הוא מוצר חלב שנוצר…
Read more